Brug og rengøring af Biscotto-pizzasten
Denne Biscotto-sten er fremstillet af porøs, varmebestandig ler, som leder varmen blidt og jævnt, og det reducerer risikoen for svedende dej og hjælper dig med at opnå luftig krumme og sprød bund ved høje temperaturer. Første gangs brug er enkel: Skyl og vask stenen grundigt i rent vand for at fjerne støv og rester, og lad den derefter lufttørre helt, så der ikke er den mindste fugt tilbage. Når den er knastør, sætter du den i din almindelige ovn ved 50 °C i 30 minutter for at sikre gennemtørring.
Rengøringen kræver ingen sæbe. Lad altid Biscotto-pizzastenen køle helt af efter brug, fjern forsigtigt madrester med en spatel eller en klud, og skyl den i rent vand. Undgå opblødning og rengøringsmidler, da materialet er porøst og kan optage væske og lugt. Vigtigt: Brug aldrig Biscotto-stenen, hvis den er fugtig. Restfugt kan få den til at sprække eller afskalle.