Nyd frisk basilikum fra egen køkkenhave
Basilikum er en af middelhavets mest populære krydderurter, og den er kun blevet mere populær i det nordiske køkken de sidste 50 år. Den er både god frisk som tørret og er fantastisk med tomat, i pastasauce, pesto og meget mere.
Genovese basilikum er en sød basilikum, og som navnet antyder, stammer den fra Genova i Italien. Den er nok bedst kendt som ingrediens i pesto. Desuden går den også under navnet ”den parfumerede basilikum”, fordi de store og bløde blade har en kraftig aroma.
Sådan dyrker du basilikum i din køkkenhave
Processen starter indenfor med, at frøene forspires i minidrivhus med såjord fra marts til april. Man skal ikke dække frøene men blot trykke dem let ned i fugtig jord. Frøene vil trives et varmt og tørt sted som f.eks. i vindueskarmen – husk blot at vande jævnligt. Når risikoen for nattefrost er ovre, kan du flytte de unge planter ud på friland eller beholde dem indenfor i større potter.
Jorden holdes fugtig under forspiring og udplantning. Når du høster din basilikum, klippes stilkene gerne et par cm over jorden. Hvis du vil tørre basilikummen, skal du høste hele stilken, før blomstringen finder sted. Hæng stilkene til tørre og opbevar dem i en dåse med et tætsluttende låg.