Mizuna – dejlig kål med lang høstperiode
Mizuna, som også kaldes japansk sennep, er en dejlig grøntsag. Selvom den mest af alt ligner en salat, er mizuna en del af kålfamilien, som også indeholder broccoli, rosenkål og grønkål. Mizunakål har mørkegrønne, takkede blade med tynde stængler og en pebret, let bitter smag. Selvom den normalt dyrkes til salatblandinger, kan den også nydes kogt eller syltet.
Kålen har en lang høstperiode, som strækker sig helt fra juli til oktober – det er blot endnu en fordel ved at have mizunakål i køkkenhaven. Ligesom resten af kålfamilien har mizuna en lang række sundhedsfordele, da den er spækket med antioxidanter, mineraler, vitaminer og er kalorielet. Brug mizuna i salat, wok og mange andre opskrifter.
Dyrkning af mizuna kål
Mizuna kan dyrkes både i foråret og sommeren – frøene kan sås helt fra april til august og skal sås direkte på deres voksested. Dæk frøene med et tyndt lag jord og vand forsigtigt. Alt afhængigt af temperaturen spirer frøene efter 7-10 dage. Hvis du ønsker en hurtigere høst, kan du forspire frøene i et minidrivhus, ca. 14 dage før du planter dem ud.
Mizuna kål skal have en jævn tilførsel af vand, da den slet ikke må tørre ud. Planten er ret hårdfør, og den vil, i de fleste tilfælde, kunne klare sig igennem den danske vinter. Mizuna bliver kun omkring 30 cm høj, og den bliver ikke særlig bred – derfor kan du nøjes med at plante dem med en afstand på ca. 20 cm.