Nyd persillerødder fra egen have
Persilleroden er en lille rodfrugt, der ligner pastinak, men den har en finere smag. Rodfrugten er i sæson fra sensommer til efteråret. Toppen af roden kan bruges til suppevisk eller som en erstatning for bredbladet persille.
Persillerod er, som navnet antyder, i familie med persille. Den dufter og smager som persille, den er mild og ikke lige så krydret som pastinakken. Persillerod har samme knasende konsistens som en gulerod. Den er god at bruge i supper, rodfrugtblandinger eller rå i salater og råkost.
Sådan får du succes med persillerod i haven
Persilleroden behøver ikke at forspire – du kan plante frøene direkte i køkkenhaven. Dette kan gøres fra april og frem til maj. Dæk frøene med 0,5-1 cm jord og vand dem forsigtigt. De vil spire efter 18-25 dage. Vær opmærksom på at vande dem i tørre perioder, så rødderne ikke sprækker.
Det er en fordel at komme i gang med at så frøene så tidligt som muligt, når jordtemperaturen ligger på omkring 8-10 °C. Hvis du først sår frøene i maj, risikerer du nemlig, at jorden er så varm og tør, at frøene ikke spirer. Det anbefales at bruge en fiberdug, hvis du vil beskytte dine persillerødder mod insektangreb. Rodfrugten kan opbevares i kasser med spagnum i et frostfrit rum over vinteren.