Dyrk økologisk fennikel i egen have
Fennikel er en helt speciel lille knold. Den har en lækker, sprød konsistens og en lakridsagtig smag. Derfor er fennikel også en fremragende smagsgiver til mange forskellige retter – og du kan nyde den rå eller tilberedt. Hvis du har en pålægsmaskine eller et mandolinjern, kan du skære helt tynde skiver. Tilberedt er den velegnet til pastaretter, gryderetter og fisk. De er godkendt økologiske med både EU's Økomærke og KRAV-mærket.
Dyrkningsvejledning til fennikel
Frøene skal forspires indendørs fra marts til april. Du kan så dem i en potte med såjord, og dæk dem med et tyndt lag af jorden. Frøene vil spire efter 10-15 dage. Når risikoen for nattefrost er ovre, kan de plantes på friland. Fennikel skal gerne stå på et solrigt og velgødet voksested.
Frøene fra planten høstes, når de er modne – gerne før de falder af. Knoldene kan høstes senere, og planten skæres ned til vinteren. Fennikelknolden kan holde sig i op til 3 uger i køleskab og et par dage udenfor køleskabet. For at holde den frisk og sprød anbefales det, at du opbevarer din fennikel i en lufttæt beholder.